Chai
4 glas
2 koppar vatten
2 msk Earl Grey
0,5 tsk stött kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
4 hela nejlikor
3 dl mjölk
2 msk kandisocker
kanel
Koka upp vatten, socker, te och kryddorna.
Häll i mjölken och koka upp igen, låt småkoka i 2 minuter.
Sila drycken och häll upp på 4 glas.
Garnera med lite kanel.
Recept från DanSukkers häfte [A-HA] Nya smakupplevelser med socker som krydda
Santos café
4 koppar
20 g mörk choklad
1 dl kokande vatten
0,25 tsk salt
7 dl starkt kaffe
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk stött kanel
8 råsockerbitar
4 tunna strimlor apelsinskal
8 cl rom (kan uteslutas)
Smält chokladen och tillsätt kokande vatten.
Rör blandningen jämn.
Tillsätt kaffe, vaniljsocker och kanel, blanda ordentligt.
Häll upp i förvärmda koppar med två råsockerbitar och en strimla apelsinskal i varje.
Häll i rom om så önskas.
Recept från DanSukkers häfte [A-HA] Nya smakupplevelser med socker som krydda
Julsnaps
1 kuvert saffran
1 vaniljstång
honung
Brännvin Special
1. Stöt saffranet i en mortel och häll på lite brännvin så det löser sig. Häll över i en glasburk.
2. Snitta vaniljstången och gröp ur kärnorna. Lägg ner alltsammans i glasburken.
3. Sätt på locket och låt burken stå i två veckor.
4. Sila essensen genom ett kaffefilter och bland ut med Brännvin Special till lagom smak.
5. Koka upp honung och tillsätt även den efter smak.
6. Låt stå en vecka och sila sedan genom kaffefilter några gånger.
Resultatet blir en vackert saffransgul snaps när den klarnat.
Rödvinstoddy
Till 6-7 glas behövs:
1 helflaska rödvin
5 dl vatten
1 dl socker
Blanda ingredienserna i en kastrull och sjud upp. Får inte koka!
Servera rykande het.
Mumma för olika smaker
Julmumma:
Blanda 2 flaskor porter med 2 flaskor julöl och 0,5 dl socker.
Festmumma:
Blanda 2 flaskor porter med 1 flaska sockerdricka, 1 dl portvin och 1 krm kardemumma.
Ladies mumma:
Blanda 1 flaska porter med en flaska sockerdricka.
Mumma blandas alltid precis före servering så att inte kolsyran försvinner. Rör försiktigt när du blandar den.
Tomteglögg
Glögg kan man inte få för mycket av…
1,5 liter svartvinbärsjuice
2 kanelstänger
5 kryddnejlikor
1 burk, á 300 g mandarinklyftor
1 dl russin
ev råsocker
1. Häll juicen och spadet av mandarinklyftorna i en kastrull. Lägg kryddorna och russin i kastrullen. Rör ev i råsocker.
2. Hetta upp glöggen, den ska inte koka. Lägg i mandarinklyftorna strax före servering.
Moccajava
En varm och god dryck efter promenaden.
Till en portion behövs:
2,5 dl starkt kaffe
2 msk hackad choklad
1 msk strösocker
0,6 dl kaffegrädde
1. Blanda kaffet, chokladbitarna och sockret i en gryta. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 2-3 minuter eller tills chokladbitarna har smält och sockret löst sig.
2. Värm grädden i en annan gryta tills den ångar, rör då och då.
3. Häll kaffe-chokladblandningen i en stor mugg. Häll på den varma grädden. Smaka av och rör i mer socker om det krävs.
Mintchokladdryck
0,5 liter valfri mjölk
8 After Eight mintchokladkakor
1 dl vispad grädde
Skär mintchokladen i små bitar och blanda med mjölken i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning. Häll upp i små koppar eller glas och garnera med en klick vispad grädde.
Apelsinlikör
3 apelsiner
1 vaniljstång
2,5 dl socker
35 cl vodka eller renat brännvin
Tvätta apelsinerna noga och torka dem. Skär av det yttersta på skalet med en skalstrimlare. Lägg strimlorna, uppklippt vaniljstång och socker i en stor glasburk med lock. Häll i spriten. Sätt på locket. Ställ mörkt och svalt. Skaka burken varje dag fram till jul (minst 2 veckor). Sila bort skal och vaniljstång. Häll upp i en vacker flaska och bjud likören till kaffet.
Alkoholfritt julbål
Till 8 personer behöver du:
10 dl äppeljuice
3 dl citronjuice
1 dl florsocker
3 flaskor Ginger Ale
2 flaskor sodavatten
Apelsiner, Carambole eller annan valfri skivbar frukt
isbitar
Blanda äppel- och citronjuice med florsockret. Rör tills florsockret smält. Häll i Ginger Ale och sodavatten. Tillsätt frukterna i skivor och isbitar. Servera.
Mumma – julöl
Ger ca 2 liter:
2 flaskor porter à 33 cl
2 flaskor mörkt lättöl à 33 cl
1 flaska sockerdricka à 33 cl
En halv flaska svagdricka, ca 2,5 dl
Hittar du ingen svagdricka går det bra med samma mängd julmust.
För sötare mumma byter du ut en flaska porter mot en flaska julmust.
Kyl dryckerna väl. Blandas precis innan mumman ska serveras!
Glühwein
4 personer:
2 dl vatten
0,5 dl socker
2 kanelstänger
10 kryddnejlikor
1 flaska rödvin
1 citron
1 apelsin
Koka upp vatten, socker, kanel och kryddnejlikor. Låt koka en stund. Sila ifrån kryddorna. Skär frukten i tunna skivor och dela i bitar. Rör ner rödvin och frukt i lagen och värm försiktigt. Servera hett.
